Pele y corte calabaza fresca en palitos de 3 pulgadas de largo, 1 pulgada grueso. En un sartén con agua a fuego lento, añada canela, clavo de olor y ralladura de naranja; cocine hasta que hierva. Añada los trozos de calabaza y cocine hasta tierno; saque la calabaza del agua y vierta a un plato para enfriar. Para preparar el capeador combine Upper Crust Harina para Tempura (código 07230) con azucar morena y canela; agregue soda club o agua mineral fria en vez de agua. Espolvoree los palitos de calabaza con Upper Crust Harina para Tempura endulzado con azúcar de panadería fina, nuez moscada y canela. Luego pase por el capeador de Tempura preparado y frite en aceite caliente (350-375°F) hasta que estén dorados. Sirva con helado de vainilla y espolvoree con canela molida o nuez moscada.
